【주세사무처리규정 제44호 서식】 홈텍스(www.hometax.go.kr)에서도 신청할 수 있습니다.
주정 제조방법 승인신청서
근 거 : 주류면허 등에 관한 법률 시행령 제37조 제1항
신청인	①제 조 장 명 칭		②전 화 번 호	( ) -
③대 표 자 성 명		④사 업 자 등 록 번 호
⑤제 조 장 소 재 지
신 청 내 용
⑥생산구분	□ 자가 □ 위탁
⑦신청구분	□ 면허신청 □ 추가 □ 변경	⑧제조방법기호		⑨변경시(종전기호)
⑩상 표 명		⑪알코올분(%)
1. 발효방법
⑫원료의 종류	⑬주원료의 전분가 (w/w%)	⑭원료배합량(kg)	⑮발효 후의 숙성술덧
밑술담금	1단담금	2단담금	3단담금	계	수량 (ℓ)	알코올분 (%)	주원료 전분 총함량 대비 발효비율(%)
주원료	쌀, 보리, 타피오카
부원료	조효소제	-
액화효소제	-
물	-
계	-
2. 증류 및 제성방법
⑯숙성술덧을 증류한 원액	⑰증류한 원액에 첨가한 물의 량(ℓ)	⑱최종제품의 제성예정
알코올분 (%)	수 량 (ℓ)	숙성술덧 총알코올함량 대비 증류비율(%)	알코올분 (%)	수 량 (ℓ)
「주류면허 등에 관한 법률 시행령」제37조 제1항에 따라 승인 신청합니다.
년 월 일
신 청 인 (서명 또는 인)
세 무 서 장 귀 하
첨부서류 : 1. 제조공정도 및 설명서 1부, 제조방법신청 사유서 1부 2. 위탁계약서 사본 1부(위탁생산 신청자에 한함)
210mm×297mm(신문용지(54g/㎡)

□ 주정 제조방법 승인신청서 작성요령

○ 신청인 기본사항

주정 제조방법 승인신청서
근 거 : 주류면허 등에 관한 법률 시행령 제37조 제1항
신청인	①제 조 장 명 칭				②전 화 번 호			( ) -
	③대 표 자 성 명				④사 업 자 등 록 번 호
	⑤제 조 장 소 재 지
신 청 내 용
⑥생산구분		□ 자가 □ 위탁
⑦신청구분		□ 면허신청 □ 추가 □ 변경		⑧제조방법기호			⑨변경시(종전기호)
⑩상 표 명				⑪알코올분(%)

① 제조장 명칭

② 연락 가능한 전화번호(유선전화, 휴대폰)

③ 면허자의 성명

④ 사업자등록번호

⑤ 제조장 소재지 주소

⑥ 자가(직접 제조하는 경우 체크), 위탁(주류 제조를 위탁하는 경우 체크)

⑦⑧⑨ 신청구분 및 제조방법기호 정하는 방법

A. 면허를 취득하기 위하여 작성하는 경우

⑦ □면허신청에 체크하고, ⑧ 제조방법기호를 기재.(예 : “가”)

B. 기존 제조방법 외 추가하는 경우 (신제품 또는 추가제품)

⑦ □추가에 체크하고, ⑧ 제조방법기호를 기재.(예 : “나”)

(새로 신청할 제조방법기호는 순차적으로 기재해야 한다.(가,나,다 혹은 A,B,C 등)

C. 기존 제조방법을 변경하는 경우

⑦ □변경에 체크하고, 변경된 기호를 ⑧ 제조방법기호에 기재하고, 종전기호를 ⑨에 기재(예 : ‘⑧다, ⑨나’로 작성한 경우 기존 “나” 제조방법을 “다” 제조방법으로 변경)

⑩⑪ 제조할 주류의 상표명 및 알코올분(알코올분 v/v%)

1. 발효방법

1. 발효방법
⑫원료의 종류		⑬주원료의 전분가 (w/w%)	⑭원료배합량(kg)					⑮발효 후의 숙성술덧
			밑술담금	1단담금	2단담금	3단담금	계	수량 (ℓ)	알코올분 (%)	주원료 전분 총함량 대비 발효비율(%)
주원료	쌀, 보리, 타피오카
부원료	조효소제	-
	액화효소제	-
	물	-
계		-

⑫ 원료의 종류 : 사용하는 원료명을 모두 기재

⑬ 전분가(w/w%) : 원료 중에 함유되어 있는 순 전분함량(Starch Value)을 기재

⑭ 원료배합량 : 사용하는 원료명의 사용량을 담금별로 구분하여 기재하고 원료의 합계량을 기재

* 식품첨가물을 사용하는 경우 부원료란에 명칭 및 담금별 사용량 기재

⑮ 발효 후의 숙성술덧 : 발효 종료 후의 숙성술덧의 수량, 알코올분 도수, 주원료의 전분 총함량 대비 발효비율을 기재

○ 원료의 이론알코올량(ℓ) = 원료사용량 합계(㎏) × 0.715 × 전분가(%)

○ 발효비율(%) =	숙성술덧 수량(ℓ) ×	알코올분 도수(v/v%)	× 100
		100
	원료의 이론알코올량(ℓ)

2. 증류 및 제성방법

2. 증류 및 제성방법
⑯숙성술덧을 증류한 원액			⑰증류한 원액에 첨가한 물의 량(ℓ)	⑱최종제품의 제성예정
알코올분 (%)	수 량 (ℓ)	숙성술덧 총알코올함량 대비 증류비율(%)		알코올분 (%)	수 량 (ℓ)

⑯ 숙성술덧을 증류한 원액 : 숙성술덧을 증류한 원액의 알코올분 도수(%), 수량(ℓ), 숙성술덧 총알코올함량 대비 증류비율(%)을 기재

○ 증류비율(%) =	증류원액 수량(ℓ) × 증류원액 알코올분 도수(v/v%)	× 100
	숙성술덧 수량(ℓ) × 숙성술덧 알코올분 도수(v/v%)

⑰ 증류한 원액에 첨가한 물의 량 : 제품의 알코올분 규격을 맞추기 위해 사용하는 후수의 급수량(ℓ)을 기재

⑱ 최종제품의 제성예정 : 제성이 완료된 최종제품의 알코올분 도수(v/v%)와 수량(ℓ)을 기재

□ 첨부서류 작성요령

1. 제조공정설명서

가. 제조공정도

- 상표명 및 제조방법 기호

- 제조공정도 도표

나. 제조공정설명

- 제조공정 순서에 따라 기재

- 2개 이상의 유형의 공정이 있는 경우 또는 다른 공정을 거쳐 생산된 원료가 투입되는 경우 등 특이사항은 각각 작성

- 식품첨가물 등을 사용한 경우 공정단계에 반드시 표시하고,

식품첨가물의 경우 식품기준 관련문서(품목보고서, 수입신고필증 등) 첨부

- 과실을 과실즙이나 건조과실의 형태로 첨가할 경우 과실즙이나 건조과실제조에 투입된 원과의 중량을 알 수 있는 자료 제출

- 가열, 살균, 여과 공정이 있을 경우 추가 기재

- 추출공정이 있을 경우 추출용매, 원료사용량 등을 반드시 기재

- 기타 효소 등을 첨가할 경우 종류를 기재

2. 제조방법(신규, 추가, 변경)사유서

- 설비의 개량, 공정개선 등으로 각종비율이 변경된 경우 그 사유를 상세 기재

3. (위탁생산 신청자에 한함) 위탁계약서 사본

- 주류 면허 등에 관한 법률 제3조 제8항에 따라 주류제조를 위탁한 경우 위탁계약서 사본을 첨부